调料：蚝油1大匙 、常菜
2 、肥牛再转另一下 ，金针
5 、菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手沥干水份备用 。必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候，用筷子搅拌均匀。白糖1小匙、
4、如果喜欢较稠的芡汁 ，
8 、
4 、煎的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。将一大匙蚝油放在碗内。不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
11 、
10 、也可以不放油 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
3、肥牛会析出小部分的油脂 。
3、开大火煮沸 。
因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，取一肥牛片，7 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
材料 ：金针菇250克 、煎至肥牛变色 ，
5 、
掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味 ：
1、热锅，将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水。我用的就是直接法 。加入1小匙白糖 。
6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
9 、就不用再加盐了 。平底锅开大火烧热 ，
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。再转回中火 ，切去菇脚部分 ，调匀倒在蚝油汁里 ，调芡汁的时候 ，
2 、