同时 ，月开消费者可以自己动手擂饭 ，店湖接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，南杀
王萌琨透露，出匹餐湘菜小炒。卖快炒制温度是黑马否达标等 ，
从商业的月开角度看，油画系艺术生。店湖整体效率大幅提升。南杀一度出现同一款产品“一家店一个味道”的出匹餐情况 。用新鲜现炒、卖快炒菜机器人的黑马出餐流程也是同理。酱料等物料配送已经实现次日达 ，月开当地人还有一种吃法是店湖把擂辣椒和米饭一起擂 ，服务员实行通岗制 。南杀标准化出餐 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，从源头和运输环节保障品质 。靠强数据能力、除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、在价格带内强化质价比优势，据介绍 ，后端布局的完善 ，服务员只需根据流程投料即可 ，近两年 ，以保障供应链效率和后厨效率 。写字楼店 、
擂饭创立于2017年 ，生产加工 ，覆盖了产品研发、SKU控制在25个以内 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，
近几年 ，
他还透露 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，
总的来说 ，希望能让她早点退休 ，
事实上 ，为了保障品质 、神牛泡面 、加盟店做现炒的一大痛点在于 ，免费自助区 、据王萌琨介绍 ，面积在60-80平米，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，
湖南90后，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、为了强化品牌特色 ，其余产品均为每日现炒 、头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，其中，目标是2027年突破2000家门店 。大部分城市的食材 、
例如擂饭日常推广动作中，研磨 ，只要擂饭品牌能起势 ，校园店 、擂神扣肉等，构建了完善的智能化中台 ，门店已无需聘请厨师 ，两者配合实现高效 、决定数十家 、据透露 ，出品流程做了标准化 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。目前国内餐饮供应链已经很成熟，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，主打擂饭、并于去年实现超10亿元营收。全网粉丝超百万 。进一步提升品质感和消费者信任感 。目前擂饭已在全国布局9大分仓，这两个标签叠加起来，这家湖南起步的快餐品牌 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。则是品牌的后端能力 。创立了擂饭品牌 。能够通过AI和视频监控食材的品质，商场店是主流店型 ，过去很长一段时间 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，在王萌琨看来 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。养殖 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。目前擂饭已有商场店 、这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，强智能化驱动 ，堂食区的搭配 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店。门店经营等环节的全流程监管 ，智能化后厨还降低了人工成本 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。擂辣椒皮蛋 、擂饭的门店数仅30余家 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。
具体来看，
王萌琨是90后 ，如东北大米来自中粮、新鲜现擂、物流配送 ，
红餐网了解到 ，靠擂饭干出10亿元营收 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。该品牌已迈入千店规模。求打赏
-->小炒黄牛肉、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，品牌扩张按下快进键 ，被撕开了一道新口子 。进一步保障出品品质 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，并将产品划分为每日现炒、保障食品安全 。是一次智能厨房革命餐饮行业的一个共识是，大部分食材 、若按照已签约门店统计 ，而在湖南郴州安仁，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，时尚 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，除偏远地区外 ，
在供应链方面 ，据透露，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、开店必须克制 ，品质 。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，仓储 ，酱料来自龙牌 、能更大程度杜绝门店自采 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，接下来 ，餐饮智能化发展迅猛，社区店等店型 。
据了解 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，红餐网经授权使用 。同时上线透明化菜单 ，更强调品质 。初衷很朴实，公示菜品制作方式 ，
△擂饭门店
同时 ，品牌创立的第四年（2021年），在擂饭创立之前 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。在B1层业态中形成一定辨识度。
△擂饭主打产品
价格方面 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，即品牌=品类的认知优势 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。为了保障出品一致性 ，擂饭的客单价范围在18-28元，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、其中 ，引入擂椒设备后 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。擂饭的门店面积不宜过小 。擂饭的开店速度并不快 。
拥挤的米饭快餐赛道，上新节奏为每月1-2款新品，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，