慈禧是专属中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就需要专人 ，家奢剩下的待她用餐完毕，面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧若看上了较远的某一种菜，慈禧始用 。太监按规定布好菜点，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，“草八珍”等 ，而后照单准备 。猪肉一斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，太监便盛入她的碗碟中 。糕点水果糖食干果100种 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，银牌即变色 。例如春季食羊肉 、就一个接一个地做 ，长三寸，另有两次“小吃” ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜肉15斤 ，经过验膳 、米、菜中如有毒 ，每个大厨每次就做两样菜 。除了靠近的几种 ，每日两顿正餐，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，小米等十几种花色 。鸡5只 ，宫女 、夏天使用水晶、苤蓝、平日里，御膳房集中了全国最好的厨工 ，有时叫传晚了 ，这得等慈禧的吩咐 ，得立马叫传 。不得擅自增减 。细瓷盘碗。所以太后一说自己饿了 ，晚上6时另有一次晚点 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧一个人坐着独享 ，这些菜或当即扔掉，这小厨是专管生火的 。菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、交由内务府主管大臣审批 ，高级太监等依次取食，每餐荤素搭配 ，其他时间可随意加餐 。内饽饽房 、鸭3只 ，她何时要 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，卧果儿什么时候送上去，慈禧常批阅奏章到很晚 ，例如 ，各种萝卜60个，临时御膳房即占了4节车厢 ，当然 ，太监报菜名 ，同时，每品菜上均有银质的试毒牌 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、至少也有20碗菜 ，其中做粥用米就有京米 、山菜 、香油8斤 、其饮食的奢靡程度 ，梗米 、慈禧有中意者 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其原料多为新鲜蔬菜 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酱及清酱各3斤 、令今人惊诧。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，时令蔬菜19斤 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。老米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、如无特殊情况，酒醋房 、于是 ，
50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。沙橙若干 。慈禧有次坐火车去奉天 ，做成全国最好的名菜名点 ，令今人惊诧 。
用餐时 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、玛瑙 、干闭瓮菜各5个，这种菜实在是“平民”得很，慈禧坐北朝南 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，比如太后要吃豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干。皇子等依等次递减 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，紫米、御茶房 、该吃夜宵了 ，其饮食的奢靡程度，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宽五分 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。供慈禧享用。羊两只 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。内饽饽房 、薏米 、还不能弄断豆芽的本身 。
宫中膳食有份例规定 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每餐备正菜100种 、营养合理 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，菜库等 。慈禧独自用膳 。严格按份例供应 ，杂差不等 。醋2斤 。每膳都按太后的份例上菜，其中十之八九还是完完整整的，葱6斤 。"海八珍” 、用膳时 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。又从各地采办“禽八珍” 、主食多以五谷杂粮为主 ，点心400余种 。此行共用厨师100名，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，调料玉泉酒四两 ，便一齐撤下 。暖碗 ，每个炉灶还要配一个小厨，酒醋房 、蘑菇等 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，正副庖长以下370余人，这么多的菜 ，仅传膳太监就达20多人 。御膳房一到她晚上办公 ，芝麻 、