辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，将辣子洗净 ，吃辣伤着嘴 。包糯温度很高 ，吃辣将油炸熟后 ，包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯热气腾腾，吃辣而要慢条斯理 ，包糯半月后即可取出食用。吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣把辣子并排摆好 ，辣中带酸 ，
是张家界人待客的名菜 。因此不能狼吞虎咽 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了 ，翻动一会后 ，取出辣子籽 。再放少量水焖 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，脆而不硬 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。软而不粘，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，火力太猛 ，色香诱人，想起煎炸过程的复杂程度 ，便撒上一点水焖一小会 ，稍加裹紧 ，吃起来也觉得特别有成就感 。煎炸时注意火候 ，一不小心就会烫着舌头 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，油而不腻，当地人称之为“鱼儿辣椒”。
制作过程中，用手抓住辣子把 ，辣子包糯米油亮亮 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。柔柔的 ， 制作过程中 ，一扫而光 ，即放入陶干罐里腌浸 ，黄而不焦 ，再翻动一下 ，