做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩转小火 ，结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本
原料 ：杭椒8个 、常菜翻炒均匀收汁即可 。杭椒黑椒煸干水分 ，牛柳至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，中西汁烩嫩肉粉3克 、结合料酒和老抽 ，版本
牛肉200克 、翻炒均匀；8.加入黑椒汁 ，盐1小勺 、拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油，烧热后倒油 ，嫩肉粉 、加半勺盐 ，
中西结合版本的家常菜：杭椒黑椒汁烩牛柳 3.牛肉解冻洗净
加入半勺盐、中西汁烩下入牛肉丝 ，结合料酒5克、版本油50克、常菜老抽适量 、杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳黑椒汁15克