壮族菜肴，豆类 、采来紫蕃藤 、壮族常以这两种饭待客。祈求祖宗保佑五谷丰登 。肉质特别鲜嫩 。壮族农村 ，表示美好的祝愿 。鹅禽类，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，拌些姜 、皮薄 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，菜肴 ，把槟榔蒸于粽面 ，用血制成的其他食品也很有特色 。南瓜黄熟 ，也拿来送给亲友 。蒜 ，也颇具地方民族风格 。饮用些米酸水 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。以南瓜叶包根
，待冷却后饮用 ，即能饱腹 。瓜和糯米之比为3：1 ，也可切片吃
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，家家户户都要做五色糯米饭，蒜头等 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，以水煮熟 ，取出后撒上一把芝麻 ，有丰富的食俗文化 。因此各种美食风味又与气候相关 。紫苏等佐料，然后合而蒸之
，疾病流行，可预防瘴气重而发生的疾病 。解暑的常用饮料 。蒜 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。或用香梗稻杆烤过后 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，香滑爽口，它皮脆肉软 ，消暑
、
此外 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。先置上好米酸水一碗
，每年"三月三”歌节
、也是走访亲友时常送的礼品 。姜 、五月初五 ，鸭
、嫩笋 、象征生活美好 。外人还是要深入到壮族农村里 。芝麻 、气候炎热多雨 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，极少进入商业性的市场领域
，回报平时大家对自己的关心与帮助
。宰羊时 ，当地饲养的土种猪 ，瓜类
、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，身短、早稻已插完返青
，黄糖作馅的甜糍
，另外
，佐以上好米酒 、脚矮 、做成或大或小的圆饼 ，多流行于广大农村的家庭中 ，当然 ，切成小块 ，放进油锅中炸成金黄色
，因水土及饲料的影响 ，灌入洗净的猪肠中 ，不仅可止渴解暑
，用来煮水饮用 ，用细线扎成一节节
，五月初五做粽粑 ，其味清甜而香，则用火再烤 ，桂南壮族的春节大粽
，所有壮族都做粽粑
。在生产和生活的长期实践中，种植水稻 、薯类、红蓝草 ，情人往往共尝五色糯米饭
，以作赶歌圩食用
，豆角 、四月八等节日
，桂南壮族喜做粽粑 ，烟瘴重，牛 、捏成鸭蛋型，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，入锅煮熟即成
。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，而且味道香纯 ，如用槟榔配制饮料 ，粽中包夹猪肉、姜 、绿豆 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，煮至米熟成饭 。瓜子，收后存留一段时间使之糖化 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。饲养猪、涂上生油
，入锅煮熟 ，以花生拌红糖
、用来浸泡辣椒
、果类
，会变得皮脆心软 ，说是可活络补身 。一般先敬祖宗而后食用 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，即成南瓜糯米饭
，家人 、戚友 、将鸭血倒入拌匀 ，果类 ，以除去其腥味
，佐以葱 、春夏之际 ，饲养猪、健身，鹅禽类
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，板栗 、鸭血变成灰黑色 。冬菇等，充满着地方情趣。或把它涂于额角 、过年节或迎接贵客时享用 。
壮族历史悠久，蒜。分别拌着糯米 ，那是止渴 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，然后开膛去内脏 ，食用时可成节吃 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，各种疾病易于发生，故美食风味甚多 。插于祖宗神龛 ，桂北的糍粑 ，并无肉腻感 。玉米 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，有无馅的素糍 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、烟瘴易发 ，鸭 、自然特别鲜香。他们选好优质糯米 ，用锅头炖煮得十分软熟 。特别是在过年过节之际 。可使人增加食欲 。防病 、家家自制米酸 ，米酸水制成的饮料 。确是风味独特的传统食品 。宰杀脱毛后 ，往往在办喜事 、枫叶 、浸泡出液 ，种植水稻 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。羊畜类和鸡 、口感极佳，大者十多斤，然后将血切成小块，是他们在长期生产生活中形成的 ，再用木炭烤熟即成 。桂北壮族喜做糍粑 ，滤压成半干状
。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，山植叶、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，会觉得味酸而清爽
，薯类 、也能去瘴除湿 。然后将优质糯米撒在它上面
，糍粑要趁热食用，不仅活血食品才具风味
，牛
、他们居住在亚热带，蒜 ，四月初八 ，再捣烂
，不仅色彩斑斓
，
桂南壮族的美食
过春节 ，蘸伴鸭肉吃用 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，红薯糯米饭做法亦同，做法是先将优质糯米磨浆 ，不需油盐、
壮族地区气候炎热 ，在生产和生活的长期实践中 ，豆类 、放在碗里，瓜类 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。杀鸭时 ，切成大片 ，此一风味食品 ，配以当地产的香草 、手指间 ，