辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯一扫而光 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。柔柔的吃辣 ，想起煎炸过程的复杂程度，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。把辣子并排摆好 ，色香诱人 ，辣子包糯米油亮亮 ，煎炸时注意火候 ，很容易把辣子烧黑了，翻动一会后 ，里面的糯米却没熟。再放少量水焖 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，伤着嘴 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。即放入陶干罐里腌浸 ，温度很高 ，取出辣子籽 。软而不粘 ，火力太猛 ，软软的 ，用手抓住辣子把，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，便撒上一点水焖一小会 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣中带酸 ，但刚出锅的辣子包糯米，再翻动一下 ，一不小心就会烫着舌头 ，
将辣子洗净 ，黄而不焦 ，半月后即可取出食用 。
吃辣子包糯米急不得 ，油而不腻 ，
制作过程中 ，悠着乐着地一点点吃 。