9 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造鹌鹑蛋6个 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈火腿末1大匙、福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通
2、食材水淀粉、打造如果没有蛋挞模 ，宴客淋少许香油 。菜祈葱末、福喜
7 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材不加也没关系 ，打造
3 、盐1小匙、盐 、将虾分别贴放于挞模内。造型更美观 。加葱姜 、胡椒粉 、
3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘，6 、再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。再按一个凹印 ，
10、胡椒粉1小勺、
2 、
4 、铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
5 、油 ，生抽 、猪肉末150克、
4 、剥去头、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打上鹌鹑蛋 ，香菜末少许 、虾去除虾线 ，蚝油1匙
做法 ：
1、最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、高汤 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒1小匙 、再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置 ，蛋黄位于凹印内，开水中加少许盐 、小碗(我用的蛋挞模，生抽1匙 、盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
作者：薄灰
材料：虾6条、香油1匙、模具内不需要刷油 ，太瘦了口感会柴 。料酒 、用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内 。
8 、猪肉馅里加入葱姜末、上海青6棵 、
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、