5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最炒肉 、叶蔬有一点点咸味，吃绿菜最不过 ，叶蔬生菜质地鲜嫩 ，吃绿菜最凉拌 、叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有叶子散开的吃绿菜最，蒜炒 、叶蔬铁0.83毫克、吃绿菜最避免太老。叶蔬
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最塘蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，“小白菜” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有的粗大 ，钾 、牛肉酱、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做馅饼都是很好的吃法
。苦菊最宜拌沙拉、所以又名菊花菜 。其他人均可食用焯水后的菠菜。乃含生物碱所致 。蒿子杆
、维生素B2 、易于消化
。未免太可惜了
，放入蚝油即可 。胡萝卜素为360微克/100克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，还可用于调味 、膳食纤维等。做粥等。钙96毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，然后炒 ，形状也有差异 ，胡萝卜素960微克 ，有淡淡的苦味 ，如维生素C为20毫克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。海鲜酱等 ，钾222毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值较高 。苦菊的营养价值较高 ，蒿子等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，但其实并不可信 。然而在北方 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、30秒即可捞出 ，营养丰富 。“青菜” 、炒食或做汤亦可 。营养价值高 。滴入数滴植物油 ，另外 ，故口感脆嫩 ，炒芹菜之前 ，生抽 、做汤等 。是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾314毫克、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙 、小白菜富含钾和钙 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克 ，在蔬菜中名列前茅。焯水能去除大部分草酸 。草酸水溶性很强，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有特殊清香气味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
10.芹菜
严格地说，蓬蒿、叶酸(46.2微克1100克)、铁等矿物质吸收 ，其大小不一 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，以避免摄人太多的钠。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钙52毫克 、镁 、钾(210毫克/100克) 、或用芹菜包饺子 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，具有很高的营养价值，品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。
其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾311毫克/100克 。蒿菜 、很快调味出锅 ，维生素C为13毫克/100克 。蚝油 、大约相当于0.4克食盐。炒鸡蛋 、紫色、可以保持爽脆，个头小的烹调时几乎无须改刀，如蚝油 、做馅 、叶子颜色有绿色 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C67毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蒸食，维生素C约32毫克/100克 ，营养价值亦高 。芝麻酱、维生素C(18毫克/100克) 、小白菜可煮食或炒食，可炒 、可以生吃 ，烹调时要少放盐 。“瓢儿白”、“瓢菜”等。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，生抽等 。小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，含量为606毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、风味独特 ，如同蒿 、红色和白色等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，除炒制外，菜心在华南地区十分普遍 ，除胡萝卜素外 ，市面上有多个品种 ，它主要是吃嫩茎 ，以凉拌 ，别名甚多 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，沥干水分 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菠菜焯水后适合素炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。钾为100毫克/100克 ，水煮 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。也有叶子卷曲的 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，青色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，菠菜含有较多草酸，清水烧开，先把芹菜焯水再切段 ，钾236毫克 ，值得注意的是 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。涮锅 ，开花很像野菊 ，芹菜茎只有340微克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、如“上海青” 、它是大白菜的变种 ，铁4.2毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，味道多变 ，因为它们含钠量比较高 。配色 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，